آشپزی با علی

مرغ اکبر یکی از غذاهای سنتی مردم مازندران است. در واقع این نام از مخترع آن آقای اکبر کلبادی نژاد است که رستوران ها و شعب متعددی را در شمال کشور برپا کرده است.

این غذای سنتی و اصیل در اصل از شهر گلوکا در مازندران سرچشمه می گیرد که به دلیل طعم بی نظیر آن بسیار سریع در بین سایر شهرها پذیرفته می شود. بنابراین می توانید این غذاهای سنتی مازندران را حتی در بیشتر شهرهای جنوبی پیدا کنید و از طعم و مزه خوشمزه آن لذت ببرید.

غذای اصلی مرغ اکبر با مرغ تهیه می شود. به همین دلیل ممکن است طعم این غذادر مازندران و رستوران های محلی در شمال ایران با سایر شهرهای ایران کاملاً متفاوت باشد. زیرا در اکثر شهرهای دیگر معمولاً برای پختن آن از مرغ استفاده می کنند. می توان گفت که غذای اکبر در مقایسه با سایر غذاها و جوجه ها ، طعم و مزه متمایزی دارد ، در صورت طبخ و تهیه آن طبق دستور آشپزی حرفه ای وی. وجود زعفران و رب انار در این سس مخصوص ، این طعم را بی نظیر کرده است. زیرا رب انار کاملاً متفاوت و به دلخواه افرادی که عاشق غذای محلی هستند ، متفاوت است.

شیره مرغ معمولاً با برنج زعفران خورده می شود. با این حال ، این ظرف به همراه برنج سفید نیز طعم خاص و به یاد ماندنی خود را دارد. اگر قصد سفر به شمال ایران را دارید ، پیشنهاد می کنیم این غذارا در یکی از رستوران های معروف شمال ایران امتحان کنید تا این سفر را در خاطر داشته باشید.

از دیگر غذاهای شمالی ایران می توان به کدو تنبل pilaf ، ماهی ملاتا ، مرغ ناردینی ، مرغ با خورش پرتقال ، خورشت قورمه ای و خورش ترشک اشاره کرد.

عناصر

مرغ: 1 کیلوگرم

روغن مایع: 1.5 لیوان

لیمو ترش: 1 عدد

دم کرده زعفران: 1 قاشق غذاخوری

رب انار: 2.5 فنجان

نمک: به میزان لازم

فلفل سیاه: به میزان لازم

مراحل پخت

مرحله 1

ابتدا مرغ را تمیز کرده و وسط آن را نصف کنید و بعد بشویید.

گام 2

در یک کاسه جداگانه ، آب لیمو را بگیرید و نمک ، فلفل و زعفران را اضافه کنید.

مرحله 3

سپس مرغ را در مواد آماده شده قرار داده و سپس مرغ را با سلفون بپوشانید.

مرحله 4

ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا کاملاً طعم دهنده مواد باشد.

مرحله 5

سپس در قابلمه ای ریخته و حرارت را کم کنید تا روغن داغ شود.

مرحله 6

بعد ، مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید و تا زمانی که برشته شود سرخ کنید.

مرحله 7

مرغ را داخل ظرف بگذارید و سس انار را روی آن بریزید.

مرحله 8

این ظرف معمولاً با برنج سرو می شود

مشاهده پست مشابه : تهیه غذا کیبو